Керамический нож — нож, изготовленный из твёрдой керамики, как правило, на основе диоксида циркония методом сухого прессования и длительного обжига.
четвер, 31 березня 2016 р.
середа, 30 березня 2016 р.
вівторок, 29 березня 2016 р.
неділя, 27 березня 2016 р.
субота, 26 березня 2016 р.
пʼятниця, 25 березня 2016 р.
четвер, 24 березня 2016 р.
середа, 23 березня 2016 р.
понеділок, 21 березня 2016 р.
субота, 19 березня 2016 р.
пʼятниця, 18 березня 2016 р.
четвер, 17 березня 2016 р.
середа, 16 березня 2016 р.
понеділок, 14 березня 2016 р.
неділя, 13 березня 2016 р.
четвер, 10 березня 2016 р.
середа, 9 березня 2016 р.
вівторок, 8 березня 2016 р.
понеділок, 15 лютого 2016 р.
Производство керамических ножей было начато в 1985 году в Японии компанией Kyocera Сырьём для производства керамических ножей выступает минерал циркон, из которого производится диоксид циркония. Порошок прессуется в формах, после чего заготовка подвергается обжигу при температуре 1500 °C в течение длительного времени (не менее 2 суток) Лезвия керамических ножей могут быть белого и чёрного цвета. В ножи с чёрным лезвием добавляется специальный краситель и выпекаются они более длительное время в связи с чем являются более износоустойчивыми и дорогими.Твёрдость лезвия керамического ножа находится в диапазоне 8,2-8,5 по шкале Мооса. Вместе с тем материал достаточно хрупкий и чувствительный к ударам, перегибам лезвия и падениям. Керамическим ножом нельзя резать твердые, жесткие и очень плотные продукты, наподобие замороженных полуфабрикатов, мяса или рыбы с костями. Опасно их применение к фруктам и овощам с твердой и прочной кожурой (арбуз, дыня, капуста и т. п.). Категорически нельзя совершать рубящие движения керамическим ножом, а также резать им на твердой поверхности во избежание выщербления режущей кромки. Лезвие является химически нейтральным, после резки оно не окисляет продукты, вследствие чего они долгое время не темнеют. В отличие от металлических ножей лезвие из керамики не подвержено коррозии и долго не требует заточки.
Підписатися на:
Дописи (Atom)